Suscríbete

Suscribete a Nuestro Boletín y recibirás nuestras ofertas especiales!!!

:

Facebook

Twitter

cabecera-blog-fabricar-cerveza

Martes, 09 Agosto 2016 13:51

MEJORA DE UN KIT DE CERVEZA (INFUSION DE LUPULO)

TRUCOS PARA MEJORAR LAS CERVEZAS DESDE KIT

kit muntons cerveza

A la hora de elegir un kit  desde extracto para hacer nuestra cerveza podemos hacer ciertas modificaciones para mejorar la calidad del producto:

- Añadir la levadura ya activada . Cuando añadimos nuestra levadura al mosto hay un tiempo no más de 24h en el que deberíamos de ver actividad. Este tiempo de pausa puede ser aprovechado para que los diferentes microorganismos del ambiente pueda contaminar nuestro mosto. En vez de echar al mosto la levadura deshidratada en este caso podemos preparar una solución azucarada (puede ser con una solución de azucar, con parte del mosto al inicio de la coccion una vez enfriado o con extracto de malta). De esta forma la levadura si está en condiciones debería de empezar a tener actividad por el consumo de azúcares. Lo mínimo recomendable es hidratar previamente con agua mineral la levadura.

- Realizar una clarificación de la cerveza. Una vez terminada la fermentación primaria en 5-7 días , las levaduras a no disponer de más alimento empiezan a precipitar y se van al fondo entrando en una fase de letargo. Se forma así un poso de levadura que  al contacto con la cerveza puede darle malos sabores a nuestro producto por lo que se aconseja retirarla o realizando un trasvase a otro fermentador limpio.

-Añadir lúpulos arómaticos. (VER VIDEO). Los kits de cervezas desde extracto aunque son de bastante calidad, en el proceso de deshidratación para convertirlo en sirope pierde gran parte de sus aromas por lo que si queremos hacer una cerveza de una IPA por ejemplo que es muy aromática, un buen truco es añadirle una infusión de lupulos aromaticos. Lo podemos añadir antes de la fermentación o después de ésta como dry-hopping (se añade 1-2 g lupulo/ litro cerveza en la fermentación secundaria durante unos 10 dias).

mejora de kit de cerveza

- Añadir una infusión de malta. Cuando queremos portenciar el sabor a malta o modificar el color de la cerveza final podemos emplear esta técnica que consiste en hacer una infusión con 200-500g de maltas especiales en 1,5 litros de agua a 65ºC durante 15 minutos. Posteriormente lo llevamos a hervido y lo añadimos al femrentador con el mosto con ayuda de un colador.

 

 

 

 

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

Suscríbete

Suscribete a Nuestro Boletín y recibirás nuestras ofertas especiales!!!

:

Facebook

Twitter

Calendario blog

« Mayo 2017 »
Lun Mar Mier Jue Vie Sáb Dom
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        
Top
 

envios-fabricar-cerveza

Envíos en

      24h*

 

* El 95% se entrega en este plazo si no hay       problemas con la recepción



Envío a domicilio a contar  desde la salida del pedido de nuestro almacén.

paypalcomp

Tarjeta de crédito/débito Sistema 4b
Transferencia Bancaria
4b

fabricar-cerveza

C/ Antonio Chacón "El Pela" Nº 22
41900 Camas, Sevilla

Horario L-V  : 08:30-14:00 y 16:30-19:30

                       Sábado: 10:30-13:00

Teléfono: 854 52 44 19

Email:  info@fabricarcerveza.es

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de navegación y para prestar los servicios o finalidades solicitadas por los usuarios. Saber más

Acepto

Política de Cookies

¿Qué es una cookie?

Una cookie es un fichero que se descarga en su ordenador al acceder a determinadas páginas web. Las cookies permiten a una página web, entre otras cosas, almacenar y recuperar información sobre los hábitos de navegación de un usuario o de su equipo y, dependiendo de la información que contengan y de la forma en que utilice su equipo, pueden utilizarse para reconocer al usuario.

¿Qué tipos de cookies utiliza fabricarcerveza.es?

Según el plazo de tiempo que permanecen activas las cookies pueden ser:

Según quien sea la entidad que gestione el equipo o dominio desde donde se envían las cookies y trate los datos que se obtengan, podemos distinguir:

Cuando navegues por fabricarcerveza.es se pueden instalar en tu dispositivo las siguientes cookies:

Configuración, consulta y desactivación de cookies

Usted puede permitir, bloquear o eliminar las cookies instaladas en su equipo mediante la configuración de las opciones del navegador instalado en su ordenador:

Todo lo relativo a las cookies de Google, tanto analíticas como publicitarias, así como su administración y configuración se puede consultar en:

Si decide deshabilitar las Cookies no podremos ofrecerle algunos de nuestros servicios como, por ejemplo, permanecer identificado o mantener las compras en su carrito.

Actualización de cookies

Las cookies de fabricarcerveza.es pueden ser actualizadas por lo que aconsejamos que revisen nuestra política de forma periódica.